Receitinha da semana

 

A receita de hoje é ideal para um tempo chuvoso e frio!

 

Ingredientes:

1/4 xícara de arroz integral

1/2 xícara de cebola em fatias

1 xícara de brócolis cortado

1/2 xícara de aipo cortado
1/2 xícara cenouras cortadas
2 peitos de frango, cortado em tiras
2 xícaras caldo de galinha de baixo teor de sódio
1 xícara de água
1 folha de louro
1 dente de alho, picados
1 1/2 colher de chá de orégano fresco
1 colher de chá de manjericão fresco
Polvilhe de sal e pimenta

Preparo:

Cozinhe o arroz de acordo com instruções da embalagem.
Em uma panela separada colocar o caldo de galinha e água em fogo médio e adicione a folha de louro.Deixe ferver e adicione legumes em cubos e frango.
Cozinhe por 4-8 minutos ou até que o frango esteja cozido e legumes chegarem ao ponto desejado.
Adicione o alho, especiarias e arroz e deixe cozinhar mais 2-3 minutos.

 

Fonte: https://www.facebook.com/#!/pages/Hard-Nutrition/542956379055698?fref=ts

Creatina: Vilã ou Aliada

Nenhum outro suplemento alimentar esteve tão cercado de polêmicas quanto a creatina. Essa fama negativa não existe à toa. Por muitos anos atletas internacionais de várias modalidades associaram o uso de anabolizantes ao suplemento.

Na contramão de tudo isso, o pesquisador norte-americano Melvin William, PhD em Educação Física e em Ciências do Exercício pela Universidade de Maryland (EUA), defende o uso da substância.

“Ela tem eficácia comprovada para esportistas amadores, idosos, diabéticos e pode até ser usada na reabilitação de alguns pacientes”, afirma.

Um dos benefícios mais conhecidos da suplementação com creatina é a explosão de força. A substância consegue aumentar o desempenho do esportista em atividades que exigem muito esforço em intervalos pequenos.

Dezenas de estudos comprovam essa eficácia, sendo que as pesquisas mais consistentes indicam melhora de até 13% no desempenho do atleta.

Melvin William afirma que a creatina dá volume ao músculo porque aumenta a capacidade das células musculares de absorver água. “Quem usa creatina se impressiona porque o músculo incha muito rápido”.

“Isso gera uma falsa ideia de ganho de massa muscular”, rebate Jomar Souza, diretor da Sociedade Brasileira de Medicina do Exercício e do Esporte. Segundo ele, quando o atleta abandona a suplementação de creatina, o líquido retido no músculo reduz e, com isso, o volume também diminui.

Melvin contesta essa visão. Para ele, a explosão de força proporcionada pela creatina pode contribuir com o ganho de massa muscular, independentemente do inchaço causado pela retenção de líquidos no músculo. “Estudos americanos e britânicos comprovam isso, seja em atletas que usaram creatina ou em atletas que combinaram a creatina com carboidratos”, conta ele.

Rins e fígado: há mesmo sobrecarga?

Uma pesquisa nacional, realizada pela Escola de Educação Física e Esporte da USP e divulgada em 2008, comprovou que a suplementação com creatina não gerou sobrecarga nos rins de atletas de 24 anos.

Em atletas que usam o suplemento, a sobrecarga aconteceria porque as células renais entrariam em fadiga ao receber uma quantidade excessiva de creatina, além das outras substâncias que normalmente metaboliza. Mas isso não foi visto nos estudo.

O ideal seria que todo o programa fosse feito com acompanhamento médico ou nutricional, especialmente se a pessoa tiver algum problema de saúde. Só assim a quantidade ideal seria indicada para cada pessoa, sem riscos para os atletas.

Até a próxima!

Daniela Abrahão

Nutricionista Esportiva

Receitinha da Semana!

Sanduíche de Atum

O atum possui vitaminas e minerais necessários ao organismo, os quais ajudam a regular o processo metabólico e a fortalecer as estruturas celulares do corpo, evitando assim doenças nutricionais e conservando a boa saúde.

 

Possui maior valor protéico do que a carne bovina, aves, peixes e porco. É considerado um dos alimentos mais eficientes de reforço da estrutura corporal e é uma grande fonte de nutrientes que reconstroem as células corporais e celulares. O alimento também é rico em ácidos graxos insaturados que previnem diversas doenças cardiovasculares e baixam a pressão sanguínea de hipertensos.

Receita
 

Ingredientes:

 

2 fatias de pão integral sem casca.
1 lata de atum light (Com Omega 3)
1 colher de sopa de maionese light
Folhas de alface
Cenoura ralada

Modo de Preparo:
 

Tire o líquido de conserva do atum enlatado, deixando-o bem sequinho, coloque o atum sequinho em um recipiente, adicione a maionese  light e coloque cenoura ralada a gosto. Misture bem com o uso de um garfo, depois coloque em cima de uma fatia de pão, adicione alface a gosto e feche o sanduíche.

Carboidratos: 20,0 gramas
Proteínas: 32,0 gramas
Gorduras: 1,2 gramas


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Dra. Daniela Abrahão
Nutrição Esportiva

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